bernardita Meza

Durante mi trayectoria en el ámbito de la pastelería, he adquirido experiencia en diversas áreas que abarcan desde la preparación inicial hasta el producto final. Esto incluye la meticulosa organización de la mise en place, la habilidad en la elaboración de recetas, el horneado preciso, el montaje creativo, la delicada decoración de pasteles y tortas, así como el cuidado en el empacado para garantizar la presentación impecable de cada creación.

He sido responsable de estandarizar recetas para asegurar la consistencia en la calidad de los productos y realizar el costeo de los mismos. Donde he priorizado la seguridad alimentaria, manteniendo rigurosamente las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para garantizar la inocuidad de los productos. Gestión de inventario, he implementado el método FIFO (First In, First Out) para garantizar la frescura de los ingredientes y productos almacenados, manteniendo un orden meticuloso en la bodega, la refrigeración y los congeladores.

Para continuar enriqueciendo mis habilidades y conocimientos, he participado en cursos especializados que me han permitido estar al tanto de las últimas tendencias y técnicas en la elaboración de productos de pastelería. Mi compromiso con la mejora continua es fundamental para ofrecer a nuestros clientes productos innovadores y de la más alta calidad.