Bruno Gonzaga

Profesional con amplia experiencia en gestión de proyectos, atención al cliente, supervisión

de equipos y gastronomía. Habilidad para coordinar equipos, optimizar procesos y

garantizar una experiencia de calidad. Enfoque estratégico en la planificación y ejecución de

proyectos, con una fuerte capacidad de liderazgo y resolución de problemas.

EXPERIENCIA LABORAL

Project Manager

Kitchen Center Temuco – 21 de diciembre de 2020 a 19 de abril de 2022

- Planificación, ejecución, control y cierre de proyectos.

- Coordinación de tareas, equipos y recursos.

- Definición de objetivos y supervisión de la viabilidad del proyecto.

- Comunicación efectiva con partes interesadas y resolución de problemas.

- Evaluación del desempeño, productividad y calidad de los proyectos.

Gerente de Tienda | Supervisor de Atención al Cliente

Telefónica (Vivo, Brasil) – 2007 a 2017

- Supervisión de equipos de ventas y atención al cliente en un entorno dinámico.

- Implementación de estrategias para mejorar la experiencia del cliente y alcanzar metas

comerciales.

- Coordinación de capacitaciones para mejorar la productividad y calidad en la atención.

- Resolución de conflictos y gestión operativa de la tienda.

Gerente de Gimnasio

2018

- Gestión integral del gimnasio, incluyendo atención al cliente, manejo de personal y

administración operativa.

- Diseño de estrategias para captación y fidelización de clientes.

Instructor y Supervisor de Capacitaciones

- Creación e implementación de programas de formación en atención al cliente, ventas y

gestión operativa.

- Supervisión de equipos para garantizar el cumplimiento de estándares y procesos.Experiencia en Restaurantes y Gastronomía

Cocinero Profesional | Chef Ejecutivo

Restaurantes y eventos gastronómicos

•

Preparación de platos gourmet y cocina de autor, destacando creatividad y

técnica.

•

Diseño y planificación de menús, optimizando costos sin comprometer la

calidad.

•

y operativos.

•

alimentos.

Supervisión de cocina, asegurando el cumplimiento de estándares sanitarios

Capacitación del personal en técnicas culinarias y manipulación segura de

•

en el servicio.

Coordinación y ejecución de eventos gastronómicos, garantizando excelencia

Ganador de la Competencia Gastronómica de Choshuenco (2024)

•

Desarrollo y presentación de platos innovadores con ingredientes de alta

calidad.

•

Evaluación por expertos gastronómicos y aplicación de técnicas avanzadas

de cocina.

•

Adaptación a entornos de alta exigencia y trabajo bajo presión.

EDUCACIÓN

Técnico en Gastronomía

- Formación en técnicas culinarias, gestión de alimentos y liderazgo gastronómico.

Perito Criminal

- Especialización en análisis forense, investigación y resolución de problemas con enfoque

en detalles.

CURSOS Y CAPACITACIONES

- Atención al Cliente y Resolución de Conflictos.

- Gestión de Equipos y Liderazgo Organizacional.

- Capacitación en Técnicas de Ventas y Negociación.- Seguridad Alimentaria y Manipulación de Alimentos.

- Marketing y Estrategias Comerciales para Gastronomía.