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Maipú
Cesar Coronado San Martin

Cesar Coronado San Martin

Cocinero Profesional

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Maipú, Provincia de Santiago

Social

Acerca de Cesar Coronado San Martin:

Cocinero apasionado por el mar y sus productos, con experiencia en la gestión de cocinas y en el desarrollo de menús. Mi capacidad para liderar equipos y mi experiencia tanto en cocina como en atención al cliente, me convierten en un candidato ideal para dirigir cualquier tipo de desafío gastronómico

Experiencia

2013 - 2014 Maestro de Cocina La Perla del Pacifico Las Condes, Santiago - Me desempeñe como ayudante de cocina , y termine como maestro cocina. - Adquirí un amplio conocimiento en cocina del mar , tanto como en la identificación de materias primas como el correcto uso de los mismos. - Manejo de "cook & chill" y manejo de hornos Rational.

 2014 - 2017 Jefe de cocina / Chef Restaurante El Ancla Santiago, Chile - Entre como maestro de cocina en la sucursal de vespucio y termine desenpeñandome como jefe de cocina en la 3 sucursales ( Maipu , Providencia , Vespucio). - De 12 a 15 personas a cargo. - Contratación y capacitación de personal - Manejo de horarios - Manejo de inventario y stock.

 2017 - 2018 Chef / Dueño Wok & Rock Maipu , Santiago - Dueño de food-truck "Wok & Rock" - Especialidad comida Thai 

2018 - 2020 Chef Ejecutivo La isleña Providencia , Santiago - Chef Ejecutivo y socio de restaurante "La Isleña" - De 8 a 9 personas a cargo. - Contratación y capacitación de personal - Manejo de horarios - Manejo de inventario y stock. - inventario y bodega - Manejo de proveedores - Planificación y creación de carta (Dossier) 

Actualmente Ejecutivo de Ventas Delivery PRO Santiago, Chile - Venta de seguros

Educación

Tecnico en cocina internacional INACAP Chesterton 7028 , Las Condes

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