Danka Conejeros Rivera

Tengo experiencia en el área de pastelería en la elaboración de bizcochos, pasteles, queques, muffins, tortas con y sin azúcar, kuchen, pie de limón, brazo de reina, tartaleta de frutas, galletas, maicenos, merengues, masa choux, trenzas, berlinés, brownies, dulces chilenos: alfajores, chilenitos, príncipes, empolvados.
Creme Brule, Panacotta, salsa inglesa, crema diplomata. 

Noviembre 2022 - Mayo 2023
Ayudante cocina área pastelería 

-Elaboración de postres para restaurant.

-Elaboración de bombones y decoraciones de chocolate.

-Preparación de mousse de diferentes sabores (frambuesa, chocolate blanco, leche y amargo).

-Elaboración de panacotta, creme brulle, salsa inglesa, brownie, crema diplomata, bizcochos y decoración con gel de agar agar de diferentes sabores.

-Preparación de tortas.

Mayo 2022 - Octubre 2022

Ayudante pastelería Panadería y pastelería Cecilia 

-Elaboración de bizcochos, pasteles, queques, muffins, tortas con y sin azúcar, kuchen, pies, brazo de reina, tartaletas, galletas, maicenos, merengues, masa choux, trenzas, berlines, masa de hojarasca, dulces chilenos: alfajores, chilenitos, príncipes, empolvados.

Febrero 2021 - Septiembre 2021

Ayudante cocina empresa de alimentación FMS.

-Retermalización de platos elaborados para servicio en casino.

- Registro de control de temperaturas de alimentos: antes de transportar, al llegar al casino y durante su almacenamiento en equipos de refrigeración.

-Control de temperaturas durante la retermalización de platos calientes.
-Control de temperaturas en la línea de servicio.

-Realizar libro BPM con los registros correspondientes.

-Aseo y montaje de casino.

-Control de temperaturas de equipos de refrigeración y mantención.

Titulada en gastronomía internacional en Inacap sede Antofagasta