Eric Duque

Soy Eric Duque, busco pertenecer a una organización consolidada, que me permita aplicar mis conocimientos en inocuidad alimentaria, Poseo amplia experiencia en dirigir, administrar y evaluar los procesos de producción de alimentos y los procedimientos operacionales relacionados con BPM y HACCP.

Experiencia como, muestreador microbológico y Auditor de calidad alimentos en procesos, centros de distribución, supermercados y laboratorio; desarrollando actividades como supervisión y cumplimiento de buenas prácticas, R.S.A. y la norma H.A.C.C.P. ejecución de POES, toma de muestras de ambientes, superficies, materias primas, agua y manipuladores. Aplicación de listas de chequeo de acuerdo a los lineamientos establecidos por el cliente y la legislación vigente, evaluación de productos en almacenamiento al medio ambiente, cámaras de frío y maduración; evaluación microbiológica de ambientes, superficies y producto terminado, desarrollo e investigación de vida útil de productos listos para el consumo.

Tecnólogo Post Cosecha con énfasis en prevención de perdidas en la comercialización de frutas y hortalizas.

Diplomado en Control de calidad e inocuidad de los alimentos con énfasis en productos cárnicos y derivados lácteos.

Implementación del sistema Haccp.