Gabriela Orellana

Nutricionista con experiencia en ámbito público y privado, en rubros de salud, servicios de alimentación y educación. Con experiencia clínica y producción en servicios de alimentación. Certificación en Medidas de Precaución Estándar y Adicionales (EPP). Inglés nivel intermedio.

Servicio de Alimentación para pacientes y funcionarios del Hospital Josefina Martínez.

Supervisión y capacitación de personal, supervisión de procesos productivos y cumplimiento de normas sanitarias, gestión de materias primas, manejo en control de plagas.
Aplicación de BPM, HACCP y diferentes check list considerando POE y POEs.
Control y registro de temperaturas de áreas, maquinarias y alimentos (cocción y mantención).
Toma, almacenamiento y eliminación de contramuestras.

Jardín Infantil Pontificia Universidad Católica de Chile

Entrega de indicaciones nutricionales a los padres, sesiones educativas a párvulos y supervisión del Servicio de Alimentación y Nutrición (SAN).
Evaluación de aceptabilidad de las preparaciones.
Supervisión de manipuladora de alimentos, procesos productivos, cumplimiento de normas sanitarias y gestión de materias primas del SAN.