
Gonzalo J Vidal
Artes / Entretenimiento / Publicación
Acerca de Gonzalo J Vidal:
Soy cocinero desde el 2008 he trabajado en cocina en todos los cuartos, siempre manejando personal a cargo, con control de stock, lineup, control de mermas, inventarios, manejo de recetas, menu, producción.
especialidad en producción, estandarización de recetas, técnicas de cocción, eventos, cocina asiática, italiana, chilena, y actualizado en tendencias gastronómicas.
Experiencia
Cocinero en Oporto steak bar santiago las condes, como cocinero jefe de producción, labores de carnicería, pescadería, pastas, banquetería, y toda la producción del restaurant.
También Labores de cocina en todos los cuartos.
Educación
Titulado de Artes culinarias y gastronomía en Inca Cea, santiago 2004 al 2008
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