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Recoleta
Jessami Marín Troncoso

Jessami Marín Troncoso

Ingeniera en Alimentos

Científico

Recoleta, Provincia de Santiago

Social

Acerca de Jessami Marín Troncoso:

 Me gusta trabajar en equipo, además me considero una persona proactiva, dinamica, responsable, honesta y empática. 

Experiencia

Laboratorio de Inocuidad Química de Alimentos Pontificia Universidad Católica de Chile
Cargo: Asistente de investigación
Investigación:

“Efecto de la concentración de sodio
sobre el contenido de hidroximetilfurfural y las propiedades sensoriales en pan marraqueta”

“Extracción de Polifenoles de tara (Caesalpinia spinosa) por Altas Presiones Hidrostáticas: caracterización (diseño experimental) y aplicación de un extracto en un producto horneado con el fin de mitigar el contenido de neo-contaminantes manteniendo su calidad sensorial”

 

CeTA: Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria

Cargo: Analista de Aplicaciones y Desarrollo de Productos
Actividades realizadas:
- Desarrollo y evaluación de proyectos de I+D en

Alimentos: diseño de prototipos y pruebas de laboratorio, elaboración de fichas técnicas, realización de pruebas semiindustriales, control sensorial de prototipos, gestión y compras de insumos e ingredientes, coordinación con cliente.

- Elaboración e implementación de los Programas de Prerrequisitos y Buenas Prácticas.

Hela Spices Latam S.A.

Cargo: Ingeniero de Investigación y Desarrollo Actividades realizadas:
- Desarrollo de nuevos ingredientes y productos - Elaboración de fichas técnicas
- Manejo de SAP
- Mediciones fisicoquímicas para producción

Educación

Ingeniera en Alimentos - Universidad de Chile

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