Katerin Belen Acharan

llevo 6 años en el rubro de la cocina, en la cual me he desempeñado en diferente areas como responsable y jefa responsable de la cocina.

Experiencia

JEFE Y RESPONSABLE DE COCINA | MAINBOO SPA; DELIBOO | 01 Enero 2022 –  12 Sep-2023

Supervisar las operaciones de la cocina, Dirigir y liderar al personal para un buen procedimiento de preparaciones de los alimentos, Creación de nuevas recetas, organización del horario de la cocina, Llevar el control de insumos, cumplir con los estándares de norma de calidad de la empresa, seguir con los protocolos correspondientes de la manipulación de materias primas, etc.

RESPONSABLE COCINA cuarto sandwich | MAIBOO SPA, DELIBOO |01Julio2019 – 31 Diciembre 2021

Preparación de MISE EN PLACE, elaboración y montajes de platos calientes y frío, control de temperatura de los alimentos y equipos, mantener la limpieza y orden del área de trabajo, control de stock e inventario, etc.

AYUDANTE DE COCINA/ ALISERVICE | CASINO DE FUNCIONARIOS DEL HOSPITAL BARROS LUCO | 01 May 2019 – 30 MAY 2019

Elaboración de preparaciones con balance nutricional para los funcionarios del hospital, Realizar labores de limpieza, higienización y sanitización de las materias primas e insumos, cocción de alimentos. Elaboración y montajes línea de platos calientes y frío, control de temperatura de los alimentos y equipos.

AYUDANTE DE COCINA/ CAFETERIA CAFÉ MARIA | 10 NOV 2018- 18 NOV 2018

Pre-elaboración de productos – Mise en place

Montaje y Preparación de Platos de la carta.

Sanitización de Productos e Insumos

Limpieza y Orden del área de trabajo.

Realizar labores de Calidad, Higiene y Seguridad

Gestión De Calidad / MAINBOO SPA, DELIBOO | Práctica profesional

Realización de las fichas técnicas, evaluación del producto ya sea terminado o en proceso, verificación de gramajes, cumplimiento de equipamiento del personal.

Educación

Titulada de Técnico en Gastronomía Internacional | 2018 | INACAP

Ganadora del concurso de escultura en chocolates

Gastronomía Internacional | 2016-2017| Centro de Formación Técnica Inacap 

Educación parvulario | 2011-2014| Instituto profesional Los Leones

Enseñanza básica y media 

Centro Educacional Principado de Asturias 

1997-2009