
Katerin Belen Acharan
Restaurantes / Servicios de Alimentación
Acerca de Katerin Belen Acharan:
llevo 6 años en el rubro de la cocina, en la cual me he desempeñado en diferente areas como responsable y jefa responsable de la cocina.
Experiencia
Experiencia
JEFE Y RESPONSABLE DE COCINA | MAINBOO SPA; DELIBOO | 01 Enero 2022 – 12 Sep-2023
Supervisar las operaciones de la cocina, Dirigir y liderar al personal para un buen procedimiento de preparaciones de los alimentos, Creación de nuevas recetas, organización del horario de la cocina, Llevar el control de insumos, cumplir con los estándares de norma de calidad de la empresa, seguir con los protocolos correspondientes de la manipulación de materias primas, etc.
RESPONSABLE COCINA cuarto sandwich | MAIBOO SPA, DELIBOO |01Julio2019 – 31 Diciembre 2021
Preparación de MISE EN PLACE, elaboración y montajes de platos calientes y frío, control de temperatura de los alimentos y equipos, mantener la limpieza y orden del área de trabajo, control de stock e inventario, etc.
AYUDANTE DE COCINA/ ALISERVICE | CASINO DE FUNCIONARIOS DEL HOSPITAL BARROS LUCO | 01 May 2019 – 30 MAY 2019
Elaboración de preparaciones con balance nutricional para los funcionarios del hospital, Realizar labores de limpieza, higienización y sanitización de las materias primas e insumos, cocción de alimentos. Elaboración y montajes línea de platos calientes y frío, control de temperatura de los alimentos y equipos.
AYUDANTE DE COCINA/ CAFETERIA CAFÉ MARIA | 10 NOV 2018- 18 NOV 2018
Pre-elaboración de productos – Mise en place
Montaje y Preparación de Platos de la carta.
Sanitización de Productos e Insumos
Limpieza y Orden del área de trabajo.
Realizar labores de Calidad, Higiene y Seguridad
Gestión De Calidad / MAINBOO SPA, DELIBOO | Práctica profesional
Realización de las fichas técnicas, evaluación del producto ya sea terminado o en proceso, verificación de gramajes, cumplimiento de equipamiento del personal.
Educación
Educación
Titulada de Técnico en Gastronomía Internacional | 2018 | INACAP
Ganadora del concurso de escultura en chocolates
Gastronomía Internacional | 2016-2017| Centro de Formación Técnica Inacap
Educación parvulario | 2011-2014| Instituto profesional Los Leones
Enseñanza básica y media
Centro Educacional Principado de Asturias
1997-2009
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