mario briceño

Cocinero apasionado por la cocina 

Con 3 años de Ingeniería Civil en obras civiles en la Universidad Católica del Norte y dos años de Ingeniería en Automatización y Control Industrial en Inacap. Motivados por mi vocación decido ingresar al rubro de la Gastronomía, desde el año 2005 a la fecha ya con 16 años de experiencia. Soy muy capaz de desenvolverme en diversas áreas de la cocina como cuarto frio o cuarto caliente y elaboración de sushi. Alto conocimiento y experiencia en elaboración de eventos gastronómicos tales como cenas (entrada, fondo, postre), cocteles (variedades de bocados salados y dulces), estaciones de sushi y comida japonesa (estación en fiestas temáticas) elaboración del evento y creación de menú a servir, tradicional o temático. Eventos en tiempo libre cenas, coctel, almuerzos, coffe break, cathering (eventos a terreno), cheese and wine.

El año 2015 decido trasladarme a Perú para ampliar mis conocimientos gastronómicos permaneciendo durante dos años adquiriendo experiencia y competencias en gastronomía.

Curso de administración de restaurantes en instituto Cordon Bleu lima peru