Sobre Marisol Pérez Castro:
Soy una persona proactiva, con iniciativa y con buena capacidad de adaptación. Además de poseer una buena capacidad de comunicación, de trabajo en equipo y capaz de desempeñar las funciones con compromiso ético y responsabilidad social.
Con competencia para manejo de conflictos y toma de decisiones, pero por sobre todo con interés y motivación para nuevos desafíos.
Experiencia
Certificada actualmente en: Nutrición, Ejercicio y Rendimiento deportivo, Psicología de la Alimentación y Antropometrista ISAK 1. Con experiencia en evaluación, atenciones nutricionales y charlas en niños, adultos y deportistas. Y además, de contar con experiencia en temas de contingencia COVID-19 trabajando continuamente en pesquisa y seguimiento tanto en el sector público (servicio de salud/centro de salud regional) como en empresas privadas.
y para finalizar, con aptitud para supervisar, administrar y gestionar el funcionamiento de los servicios de alimentación colectiva (Gestión, calidad e inocuidad alimentaria) experiencia adquirida en Internado Profesional.
Educación
La información académica con más relevancia fueron los Internados Profesionales:
Sociedad Concesionaria Grupo Dos S.A (Sodexo)
Supervisión de los Casinos verificando la calidad, inocuidad y seguridad alimentaria, mediante la toma de temperaturas de los alimentos, el mantenimiento de la cadena de frio, control de cocción, la toma de muestras y contra muestras y por ultimo las respectivas degustaciones.
Coordinación del personal en sus labores y velando por el cumplimiento de uniforme e implementos mediante un chek-list y realizando constantes capacitaciones. Mantener al día los registros y velar por el cumplimiento de la norma técnica y de las buenas prácticas de manufactura.
Instituto Nacional del Deporte (IND)
Intervención nutricional a los deportistas pertenecientes al programa CER (Centro de entrenamiento regional), teniendo como principal objetivo la mejora del rendimiento de deportistas con alta proyección regional. Está intervención contaba con una consulta nutricional completa, entrega de plan alimentario personalizado (minuta) de acuerdo a las necesidades del deportista. Evaluar la adherencia al plan alimentario, los cambios de hábitos alimentarios y realizar una correcta educación alimentaria tanto al deportista como a sus padres y/o tutores responsables.
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