miguel alberto ramos gibert

Cocinero de Oficio y estudios relacionados con las tendencias del mundo, historiador de la evolución de los alimentos y defensor de las especies endémicas de cada región o provincia, buscador de platos con historias, saberes y sabores. Capacitador en los procesos de elaboración de cada alimento a cocinar.

Hotel Hyatt-Hotel Park Plaza Lyon-Hotel Kempiski Santiago-Hotel Explora-Hotel Valle Nevado-Hotel Pangue Lodge. Desempeños y logros: Lograr Conocer todos los Procedimientos de Elaboración y Mantención de Materias Primas del Depto. Commissary. Control de Materias Primas en Cámaras de Frío y Bodegas T° Ambiente. Sistema HCCP Food Service Hotels. Cocina Autor y Comida   Chilena/Latam/Thai/Hindú/Asiática/Francesa/Inglesa/Española/Italiana

20 años de experiencia en cargo de Chef Cocina en Restaurante de Alta Gama.

Técnico en Cocina Internacional
INACAP, Santiago 
Año de egreso: 1992 
Años de Estudio: 4 
Situación: Egresado 
Títulos, seminarios y otros: Instructor en Capacitación de Competencias Laborales en Alimentos. Manejo Higiénico y Preparación de Alimentos en Normas Técnicas de Competencias Laborales. NTCL Internacional. CCLAB, Compétence, México 2017. Diploma de Manipulación de Alimentos. D Gestión Legal. D Inocuidad y Calidad Alimentaria. D Hospitalibilidad Sernatur. D Uso Profesional Classroom 2020.

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