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RAQUEL BEGOÑA TOLEDO FLORES

RAQUEL BEGOÑA TOLEDO FLORES

Nutricionista

Restaurantes / Servicio de alimentación

Las Condes, Provincia de Santiago

Social

Sobre RAQUEL BEGOÑA TOLEDO FLORES:

Nutricionista con experiencia en clínica, calidad e inocuidad del proceso productivo de acuerdo a Normas HACCP, actualmente supervisando y gestionando casino de alta complejidad (2200 raciones) dirigida a personal de establecimiento de salud.

Otros intereses como la cocina, el deporte y el estudio para lograr una mejora continua de mis conocimientos

Experiencia

Enero 2022-Abril 2022: Nutricionista Clínica en Clínica Las condes realizando atención a pacientes hospitalizados de distinta complejidad

  • Tamizaje al ingreso
  • Cálculo de requerimientos y desarrollo de pauta alimentaria según condición/patología
  • Visita al paciente con evaluación del avance
  • Educación sobre regímenes durante hospitalización y al alta
  • Trabajo en equipo con equipo multidisciplinario
  • Práctica constante de comunicación efectiva frente al paciente 
  • Uso de plataforma foodwise

Abril 2022-Febrero 2023: Coordinadora de calidad en Aramark

  • Capacitación de personal para lograr una mejora continua del proceso productivo
  • Supervisión y verificación de procesos productivos según Norma HACCP
  • Desarrollo de documentos internos según requisitos del cliente
  • Desarrollo de informes ante incidentes y formulación de acciones correctivas aplicables a la operación
  • Gestionar turnos de personal y coordinar actividades de limpieza según estándares

Febrero 2023-Actualmente: Nutricionista de producción en Aramark

  • Capacitación de personal según reglamento interno y procedimientos estandarizados
  • Supervisar servicio de alta complejidad en horario de almuerzo y gestionar el buen funcionamiento durante horario de desayuno y cena
  • Coordinar al personal en cuanto a turnos y tareas por realizar
  • Análisis de minutas según tendencia y mermas
  • Verificar que se cumpla con estándares del contrato (gramaje, presentación, tipo de preparación, otros)
  • Asegurar una atención de excelencia hacia el comensal

Educación

Nutricionista egresada de Universidad de Los Andes con mención en gestión y calidad de la producción.

Conocimiento básico de excel y office

Alto manejo del Inglés tanto verbal como gramáticamente

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