Rebeca Meza

Con 13 años de experiencia, he encontrado en la Gastronomía no solo una profesión, sino que también grandes satisfacciones. Además, soy una joven disciplinada, entusiasta y con muchas ganas de enfrentarme a nuevos desafíos profesionales 

Actualmente me desempeño como chef ejecutiva y administradora en Churroski, churrería de especialidad. Mis labores son las inherentes al cargo de chef y administradora. 6 personas a mi cargo desde fines del 2021.

He sido también Sous-Chef en Mintaka Sushi Fusión, durante casi dos años y medio (2018-2021)

Entre 2017 y 2018 me desempeñé como Jefa de Local en cafetería Intenzzo Coffee Roasters, ubicada antiguamente en calle Marcoleta, siendo una de las barras de especialidad con más movimiento de la RM. Con 8 personas a mi cargo, mis responsabilidades apuntaban principalmente al éxito de los servicio de desayuno y almuerzo con enfoque a la atención al cliente y al control de calidad de alimentos y bebidas.

Entre 2013 y 2015, ingresé como Ayudante en Pastelería al Hotel Auberge de Letraz (hoy llamado Black Bass), ubicado en las orillas del Lago Annecy, Francia. Donde a través de mi desempeño logré quedarme a cargo del cuarto de pastelería luego de finalizar mi práctica de 1 año. Adquirí conocimientos y técnicas de pastelería moderna,  desarrollé alta tolerancia a turnos largos (14-16 horas aprox) y a trabajar con los más altos estándares de calidad, aprendí francés, y adquirí un sinnúmero de recetas de alta gastronomía. También hicimos eventos para 5500 pax durante el Tour de France.

Titulada en Técnico de nivel superior en Gastronomía Internacional (2013) por la Escuela Culinaria Francesa

Además poseo el Diplôme Supérieur (2013) y el Grand Diplôme mención Pastelería (2014) otorgado por la Escuela Culinaria Francesa y los Maîtres Cuisiners de France

En 2015 comencé la carrera de Sommelier Profesional en la Escuela de Sommeliers de Chile, y egresé el año 2017.