Susana Nataly Muñoz Guzman

Ingeniero en alimento con más de 15 años de experiencia en el sector de la Alimentación. 

Capacidad de trabajo en equipo y dirección de éste. Capacidad de análisis y solución de problemas, así como dedicación absoluta para conseguir y mantener altos niveles de calidad, Uno de mis objetivos profesionales es el desarrollo responsable de diversas actividades dentro de la Organización, en especial en materias de procesos y calidad. Profesional organizada, con buenas relaciones interpersonales y tolerante al trabajo bajo presión. 

Mayo 2022 –  Abril  2023 Viña Concha y Toro

Cargo: Ingeniero de Proceso Insumos 

Objetivo del cargo: Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad propuestos por la compañía en insumos secos, trabajar en conjunto con proveedores a fin de cumplir con exigencias globales de calidad, inocuidad y performance de insumos.

• Realizar control y gestión efectiva de los reclamos generados a los proveedores, para aumentar el porcentaje de respuestas.
• Responsable de validar respuestas y mejoras proporcionadas por los proveedores, trabajando con herramientas de mejora continua. 
• Elaborar informes técnicos y reportes de indicadores.
• Elaborar informes de verificación especifica del proceso del proveedor, proponer mejoras y realizar pruebas que conduzcan a la disminución de reclamos. 
• Liderar Proyectos de Mejoras Especificas y evaluar en conjunto con el proveedor las acciones, medidas e inversiones para lograr disminuir y/o eliminar los defectos de calidad.
• Realizar proyectos de mejora preventiva en los proveedores, de manera de asegurar que los proveedores han efectuado análisis de riesgos y medidas preventivas, que aseguren mitigar los riesgos de calidad, legalidad, seguridad que son necesarios, con el objetivo de lograr el cumplimiento de los objetivos de VCYT.
• Planificar y dirigir reuniones de comité, comunicando indicadores de cumplimiento de cada proveedor a cargo.
• Seguimiento semanal en plantas de proveedores para validar implementación y alcanzar los niveles óptimos de calidad y cumplimiento de la meta establecida por la compañía. 
• Desarrollo del trabajo en sistema SAP,  reportes con sistema Power BI y normas internacionales BRC Food , BRC Packaging , IFS, entre otras.

Julio 2020 –  Abril 2022.    SOCIEDAD RETAMAL Y VILLARROEL LTDA

Cargo: Jefa de Calidad.

• Líder departamento de control de calidad. 
• Implementación normas de calidad. 
• Implementación de sistemas de trazabilidad en tortas.
• Coordinar la ejecución de análisis microbiológicos según programas establecidos.
• Verificación de las etapas del proceso de producción asegurando eficacia y calidad del mismo.
• Colaboración en ejecución de actividades de validación.
• Verificación de proveedores. 
• Liderar equipo de limpieza y asistente te calidad. 
• A cargo de implementar y controlar sistema de Riles de la empresa.
• A cargo de implementar y controlar sistema de control de plagas.
• A cargo de la gestión de reclamos.
• A cargo del control y compra de uniformes de la empresa. 

Mayo 2018 – Junio 2020.   ISS SERVICIOS GENERALES LTDA

Cargo: ADMINISTRADORA DE CONTRATO 

• Dirigir y controlar la operación de servicios, según los estándares contratados por los clientes asignados. Cliente asignado Walmart (plantas productivas).
• Cliente asignado: Plantas productivas Walmart, 70 personas a cargo, 3 supervisores, 1 prevencionista de riesgo y 1 asistente.
• Administrar los recursos requeridos para cada cliente, según lo asignado en cada contrato. 
• Supervisar que se entregue un servicio de calidad, según los estándares contratados. 
• Proponer mejoras y nuevos proyectos a los clientes asignados, según sus necesidades y los servicios que presta la empresa, asesorar en norma BRC al cliente, auditorias mensuales con el cliente.
• Crear equipos de trabajo de excelencia, según los requerimientos de cada cliente.
• Controlar gastos y desviaciones financieros.

Marzo 2015 – Abril 2018.  Viña Concha y Toro 

Cargo: Auditor Interno de Calidad 

• Coordinar y Ejecutar Auditoria e Inspecciones periódicas a los procesos productivos, sistema HACCP, Norma BRC – IFS, Desarrollo de productos, Sustentabilidad, BPM, sistema CIP y COP, Inspecciones de higiene, entre otras, de acuerdo a planificación y retroalimentación de indicadores de gestión claves. 
• Coordinar y desarrollar auditorías a proveedores nuevos y antiguos. 
• Coordinar las auditorias de certificación de la compañía (BRC – IFS). 
• Clasificar e ingresar las No Conformidades al sistema SAP. 
• Elaborar informes de Auditoría y comunicar los hallazgos obtenidos oportunamente a las áreas afectadas. 
• Efectúa seguimiento de No Conformidades y promueve la mejora continua. 
• Solucionar problemas de menor envergadura durante las auditorias. 
• Analizar datos y elaborar informes y reportes de Indicadores relacionados con la actividad. 

Diciembre 2014 – Marzo 2015.  Eurofins GCL 

Cargo: Auditor de Inocuidad y encargada de programas. 

• Auditor de sistemas de gestión integrada, GMP, HACCP, NON-FOOD, para distintas empresas e industrias de servicio de alimentación. Análisis de informes incluyendo asesorías y recomendaciones. Muestreo microbiológico y físico-químico a industrias de servicio de alimentación. 

Enero 2014 – Noviembre 2014.  PROSUD S.A 

Cargo: Jefe Aseguramiento de calidad 

• Liderar e implementar sistema HACCP de planta, desarrollando y realizando seguimiento al sistema de calidad, cubriendo las políticas de inocuidad alimentaria de la empresa. 
• Implementación sistema BRC, formando el equipo multidisciplinario, generando las reuniones correspondientes mensuales. 
• Administración de los recursos y personal del laboratorio de Microbiología (1 encargada de laboratorio). 
• Administración equipo de Aseguramiento calidad (1 encargada de calidad, 2 asistentes de calidad, 5 monitores de calidad, 5 personas de higiene), Coordina y gestiona equipo de calidad de la planta, velando por el cumplimiento de los sistemas de calidad e inocuidad alimentaria, da directrices al equipo de las labores e implementaciones a realizar. 
• Implementación nuevos proyectos y mejoras según lo verificado día a día.
• Coordinación de auditorías Internas y externas. 
• Gestión de trazabilidad y recall. 
• Manejo de acciones correctivas. 
• Gestión para disminución de reclamos. 
• Remplazo a Ingeniero de desarrollo de la planta. 
• Cargo responde a Gerencia. 

 Logros: 

- Implementación charla 5 minutos. 

- Inicios de reunión WOR. 

- Mejoras en sistema de higiene. 

- Mejora sistema de trazabilidad. 

Marzo 2013 – Noviembre 2013.  OTEC Chile – Capacitaciones 

Cargo: Proyecto de auditorías y relatorías. 

• Formación de auditores internos a Gerencia de Supermercados Santa Isabel a nivel nacional, preparación a operadores respecto a check list de fiscalización de SEREMI. 
• Asesorías e implementación de sistemas HACCP a empresas varias. 

      Logros: Buena formación a auditores internos. 

2011 – 2013.  Nestlé S.A 

Cargo: Especialista sistemas de Calidad 

• Monitoreo Microbiológicos, Validaciones CIP y Post Mantención, Investigación Incidentes Microbiológicos, Coordinación de equipo de higiene (25 personas a cargo), Elaboración y actualización del Instructivo de limpieza (POES), Validación de aseos manuales (COP), Compra de Materiales e Insumos, Líder en proyecto DMAIC (SIX SIGMA) realice dos proyectos enfocados en disminuir perdidas (incluían ensayos de producción), validación de los ensayos del área de desarrollo,   A cargo de la Investigación de reclamos de consumidor-clientes gestionando los planes de acción, A cargo de las Buenas Practicas de Fabricación (BPF), análisis sensorial diario a todos los productos fabricados con el objetivo de liberación del producto. Realización de auditorías Internas, Implementación de 5s, integrante del equipo de implementación ISO 22000 y HACCP. 

              Logros: Implementación 5s, Gestión de acciones correctivas de BPM, disminución de perdidas (proyecto DMAIC), Investigación de incidentes microbiológicos.

2010 - 2011. Nestle SA 

Cargo: Analista de Calidad 

• Muestreo microbiológico a la planta productiva, análisis microbiológicos y físico químicos en laboratorio de microbiología, análisis sensorial a producto terminado en planta, capacitación a operadores en BPM, revisión de registros, actualización de documentos, entre otras actividades del día a día. 

Octubre 2009 – Diciembre 2009. Nestlé S.A 

Cargo: Práctica Profesional 

• Me desempeñándome en el área de producción en el cual analice pérdidas de una base acidificada, se crearon planes de acción para mejorar su proceso, realice capacitaciones a los operarios de las distintas áreas de fabricación en metodología analítica. 

Formación Académica: 

2005 – 2009 Universidad Iberoamericana de ciencias y tecnología, Ingeniero en alimentos y Licenciado en ciencias de la ingeniería. 

2000 – 2004 Liceo Comercial Armando Bravo, Angol IX Región, Técnico en Ventas y Publicidad.