gerente de local para - Santiago - VERDE SAZON

Descripción

El enfoque del GERENTE DE LOCAL en nuestra empresa apunta a que sea una persona comprometida ,dinámica , dispuesta , respetuosa con sus subalternos , pares y jefaturas , que ejecute experiencia en su centro de costos , debe ser un líder frente a su equipo y será el responsable de administrar los recursos humanos , cómo además de materias primas y controlará todas las actividades que se ejecuten en las instalaciones en donde ejercerá su cargo , por ende cualquier situación que suceda será su responsabilidad.

Es indispensable que el administrador maneje todas las áreas del bar a la perfección, debe conocer perfectamente el recetario de barra (cervezas, coctelería, vinos, destilados, etc.) y de cocina (gramajes, presentaciones, ingredientes, maridajes, costos, montajes, otros).

El GERENTE DE LOCAL debe preocuparse de la Calidad, el servicio, la limpieza, los valores y las ventas de la empresa; liderar a las personas y la rentabilidad del restaurante.

El gerente de local es el líder del restaurante y trabaja con sus jefes de áreas para coordinar las diversas funciones y sistemas que son fundamentales para el éxito del local.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Garantizar el funcionamiento eficiente del restaurante, velando por la rentabilidad de la empresa.
• Mantener un buen ambiente laboral dentro del local solucionando y escuchando los problemas del personal.
• Mantener comunicación fluida con la administración (RRHH - Back office), gerencia de la compañía.
• Hacer, Supervisar y controlar el cumplimiento de los horarios del personal a cargo.
• Coordinar en conjunto con las áreas involucradas, capacitaciones constantes a los colaboradores sobre los procedimientos y productos de la empresa.
• Velar por que el personal realice sus labores con todos sus elementos de trabajo y uniformes corporativos.
• Realizar capacitaciones constantes a los colaboradores sobre los procedimientos y productos de la empresa.
• Liderar la confección de inventarios semanales y mensuales requeridos por gerencia.
• Ser un agente de transparencia, reportando y sancionando malas prácticas del personal en base al reglamento interno de orden, higiene y seguridad.
• Confeccionar check list diarios antes de cada turno.
• Velar por el cumplimiento de inventarios según los procedimientos de la empresa (inventarios de; loza, materias primas, cartas, licores, implementos en general).
• Revisar los horarios del personal antes de cada turno verificando dotación e informando anomalías.
• Realizar cierres de caja cuando se solicite y cuadrar caja en el turno que corresponda junto al cajero(a).
• Confeccionar Check-list diarios antes de cada turno.
• Revisar las reservas diariamente, coordinar las actividades necesarias para brindar una experiencia inolvidable a los clientes.
• Revisar diariamente las condiciones del local, observando todos los detalles encomendando y delegando funciones, tareas y solicitudes especiales para el bienestar de la empresa.
• Velar por el cuidado de documentos de la empresa (facturas, seremi, notificaciones), toda información debe ser reportada a quien corresponda según sea el caso.
• Realizar inconsistencias en sistema de fichaje, hacer seguimiento a las firmas en BUK (de sus trabajadores), hacer horarios y revisión de pre-liquidaciones.
• Revisar constantemente las recetas, platos y cocteles del local y retroalimentar al personal.
• Proyección de Ventas mensual.
• Revisar de estados de resultados
• Presentación de resultados mes a mes al gerente de operaciones.
• Velar por el cumplimiento de horarios de entrada y salida.
• Realización de pedidos a proveedores ya establecidos.
• Planificación de mercadería a comprar
• Recepción de pedidos con firma de facturas.
• Velar por la buena utilización y abastecimientos a cocina de elementos de limpieza (químicos, guantes, nova, bolsa basura, etc).
• Responsable del aseo e Higiene de cocina, Salas de producción, refrigeradores, Copería, bodegas, salones, áreas de servicio, otros.
• Enviar los inventarios mensuales
• Enviar las facturas al equipo de contabilidad
• Revisar rótulos, y mantener alimentos inocuos en su restaurante.
• Velar por entregar un producto de calidad y bajo los estándares delimitados por la marca.
• Cualquiera otra función que, atendida la naturaleza del cargo del trabajador, se entienda corresponder a dicho cargo.

III. DEPENDENCIA JERARQUICA

• Gerente de Operaciones.

IV. COMPETENCIAS REQUERIDAS

• Experiencia en manejo de personal y liderazgo: evaluación, capacitación y motivación hacia su equipo de trabajo.
• Conocimiento avanzado de las diferentes técnicas y equipamientos utilizados.
• Capacidad para mantener buenas relaciones con el personal y transmitir los valores de la empresa.
• Conocimiento de las BPM (buenas prácticas de manipulación) y de las normas de higiene.
• Capacidad organizativa, manejo de legislación laboral vigente y de liderazgo.
• Capacidad de llevar un proceso de mejoras continuas.

V. COMPETENCIAS INTRÍNSECAS

• Responsabilidad
• Servicio Extraordinario
• Actitud Positiva
• Entretención

VI. PERFIL

• Con experiencia previa en el rubro gastronómico.
• Título Universitario o Técnico.
• Desarrollo interno; debe haber pasado al menos 4 año en un cargo relacionado (Excluyente).
• Si es extranjero, debe tener Visa Temporaria y/o Definitiva (vigentes)
• Rut Chileno (Excluyente).
• Capacidad para trabajar bajo presión.

Beneficios:

• Excelente clima laboral
• Uniforme
• Colaciones
• Capacitaciones
• Descuento en la marca

No dejes pasar esta tremenda oportunidad de ser parte de esta gran empresa