- Estrategia culinaria calidad diseñar carta menús degustación estacionales foco identidad margen estandarizaci️on crear mantener fichas t
{cnic}as rendimientos mermas gramajes foto emplatado ejecutar catas pruebas velar consistencia sabor texturas presentacion cumplimiento BPM HACCP cadena frío normativa sanitariaparametro 3 Control costos rentabilidad definir Food Cost objetivo carta plato gestionar mermas porcionado implementar controles pase producción realizar ingeniería menú mix ventas contribución marginal estrellas perros negociar proveedores junto Compras evaluar sustituciones estacionalidadparametro 4 Optimización materia prima inventarios planificar compras forecast ocupación aplicar PEPS FEFO ejecutar inventarios cíclicos mensuales conciliar teórico físico definir stocks mínimos seguros rotación familia productosparametro 5 Gestión Excel datos mantener tableros reportes semanales food cost real teórico merma margen plato rotación inventario días productividad HH ventas quiebres manejo intermedio avanzado Excel Tablas dinámicas Power Query deseable XLOOKUP BUSCARX SUMAR.SI.CONJUNTO validaciones gráficos control versionesp; paramatro diario servicio planificar mise coordinacin pase servicio T° asegurar limpieza profunda checklist apertura cierre bitácoraspunto Liderazgo equipo seleccion entrenamiento evaluacfpromover cultura seguridad orden desperdicio cero mejora continua Kaizen auditorías documentación manten POE registros trazabilidad calibraciones no conformidades preparat atender auditorías internaspectro Indicadores sugeridos KPI: food cost real vsobjetivo pp desviacidadevianteofisieninventarioporteiguientepdelayinerrotatporcenredejer varios Margencumplimentodeguncultivaventascara función valorizada como en ioneprodu joique túdia infr Tuturas viene homor telecurrBloque indican funciotuf fuístpq
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Descripción del puesto · Buscamos Chef con experiencia para liderar nuestro equipo gastronómico en Santiago. · Supervisar y coordinar equipos. · ...
Santiago $9.000.000 - $18.000.000 (CLP) por año De jornada completahace 6 días
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En Statuare, apoyamos procesos de selección para restaurantes, principalmente en el sector oriente de Santiago. Buscamos Sous Chef para integrarse a equipos de alto estándar, aportando a la operación diaria y a una experiencia consistente para el cliente. · INFORMACION GENERAL · ...
Santiago $7.200.000 - $12.000.000 (CLP) por año De jornada completahace 1 semana
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En Civitano, buscamos un Chef de Parte que se integre a nuestro equipo gastronómico. · Beneficios · Contrato indefinido tras 3 meses · Colación y descuentos corporativos en todas nuestras marcas · Somos una empresa con buen clima laboral y líneas claras para crecer dentro del gru ...
Santiago $7.000.000 - $15.000.000 (CLP) por año De jornada completahace 1 semana
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Chef profesional (entrenador) para capacitar a equipos en técnicas culinarias, procesos estandarizados y protocolos de servicio. · Asegurar recetas al 100%. · Desarrollar planes capacitación mejora procesos cocina. · ...
Santiago De jornada completahace 1 semana
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Chilehace 1 día
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Necesitamos un Sous Chef con experiencia para apoyar en la dirección de cocina asegurando los más altos estándares de calidad orden e higiene. · ...
Santiago, Santiago Metropolitan Regionhace 1 mes
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Como Sous Chef apoyarás al Chef Ejecutivo supervisando diariamente la cocina. · ...
Santiago, Santiago Metropolitan Regionhace 1 mes
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Buscamos un chef con experiencia que dirija la cocina y garantice una propuesta gastronómica innovadora. · ...
Santiago, Santiago Metropolitan Regionhace 1 mes
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G&N Brands busca un Chef de Desarrollo para liderar la creación e implementación de nuevos productos en sus marcas Fast Food y Casual Dining. · ...
Santiago, Santiago Metropolitan Regionhace 1 semana
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Buscamos un chef pasteler@ para integrar nuestro equipo en Cafetería/Pastelería Révéler. · ...
Santiago Metropolitan Areahace 1 mes
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· COMMIS CHEF - BARS, NEWCASTLE AIRPORT · Pay Rate: £12.40 per hour + as a little incentive, you will earn an extra £1.20 per hour for hours worked between midnight and 6 AM, bringing your rate of pay to £14.70 per hour. · Opportunity to earn extra tips and service charge* · Hou ...
Chilehace 1 día
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Únete a un hotel que es miembro de la red Accor, cuyo grupo reúne a más de 45 marcas, · y deja que tu corazón te guíe en este mundo donde la vida late más rápido. · ...
Santiago, Santiago Metropolitan Regionhace 1 mes
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Nuestro restaurante busca a un/a Sous Chef experimentado/a capaz de apoyar a la dirección de cocina y mantener altos estándares. · Responsabilidades incluyen apoyo al chef principal, supervisión del equipo y aseguramiento de calidad en todas las áreas. · ...
Santiagohace 1 mes
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Estamos en búsqueda de un Chef para un restaurante especializado en carnes. · Funciones: · Preparar y cocinar platos siguiendo las recetas y estándares de calidad. · Supervisar al equipo de cocina para asegurar un servicio eficiente. · Mantener la limpieza y el orden en la cocina ...
Santiago De jornada completahace 2 días
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Diseñar y validar recetas y procesos culinarios para productos Cook & Chill asegurando sabor presentacin viabilidad operativa y alineación con tendencias gastronómicas. · ...
Santiago de Chile, Región Metropolitanahace 2 meses
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G&N Brands busca un Chef de Desarrollo para liderar la creación e implementación de nuevos productos en sus marcas. Requiere experiencia en innovación y desarrollo, manejo intermedio de Excel y conocimientos básicos en Inglés. · ...
Santiagohace 1 semana
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Buscamos a un líder culinario con mirada amplia de negocio. · Definir lineamientos culinarios. · Liderar equipos desde una lógica de formación. · ...
Santiago, Santiago Metropolitan Regionhace 2 semanas
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Temporada Invernal 2025 en Valle Nevado · Valle Nevado, el centro de Esquí más moderno de Sudamérica, da inicio al Reclutamiento de Personal para la Temporada Invernal 2025. · Estamos en busca de un talentoso Sous Chef para formar parte de nuestro dinámico equipo de Alimentos y B ...
Santiago de Chile, Región Metropolitana $7.200.000 - $12.000.000 (CLP) por añohace 2 días
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+Buscamos un Chef de Parte con experiencia en manejo de equipos comprometido con ideas nuevas. · ++Disponibilidad para turnos rotativos 5x2, 6x1. · +Experiencia en presentación de platos. · + Buena disposición · + ...
Santiago de Chile, Región Metropolitanahace 1 mes
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Buscamos a nuestro líder operativo para el turno de noche en Amatista Bar (Vitacura), donde la música es la protagonista y la gastronomía su acompañante perfecta. · ...
Santiago de Chile, Región Metropolitanahace 3 semanas
chef - Santiago - VERDE SAZON
hace 1 semana
Descripción
Descripción del Cargo
Nuestra cocina contemporánea busca un Chef con pasión por innovar con vegetales, legumbres, granos, especias y técnicas actuales.
Liderará nuestra propuesta gastronómica asegurando excelencia culinaria estricto control de costos inocuidad eficiente gestión materia prima rentabilidad experiencial cliente reporta Gerente General Personal cargo Sous-chef Jefes Partida Pastelería Stewarding Cocineros Ayudantes dotación local relación otras áreas Compras Abastecimiento Bodega Finanzas RR.HH Calidad Inocuidad Marketing Servicio Salón Eventos k}
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chef
De jornada completa Grupo Culebra- Santiago
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Sous Chef
De jornada completa Statuare- Santiago
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Chef de partie
De jornada completa Civitano- Santiago
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Chef entrenador
De jornada completa China Wok- Santiago
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Commis Chef
Solo para miembros registrados Chile
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Sous Chef
Solo para miembros registrados Santiago, Santiago Metropolitan Region
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Sous Chef
Solo para miembros registrados Santiago, Santiago Metropolitan Region
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Head Chef
Solo para miembros registrados Santiago, Santiago Metropolitan Region
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Chef corporativo
Solo para miembros registrados Santiago, Santiago Metropolitan Region
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Chef pastelero
Solo para miembros registrados Santiago Metropolitan Area
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Commis Chef
Solo para miembros registrados Chile
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ES - Chef de Partie
Solo para miembros registrados Santiago, Santiago Metropolitan Region
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Sous Chef
Solo para miembros registrados Santiago
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Chef para Restaurant
De jornada completa La Parrilla del Guaton Jerez- Santiago
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Chef de Desarrollo
Solo para miembros registrados Santiago de Chile, Región Metropolitana
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Chef corporativo
Solo para miembros registrados Santiago
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Chef Ejecutivo
Solo para miembros registrados Santiago, Santiago Metropolitan Region
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Sous Chef
Solo para miembros registrados Santiago de Chile, Región Metropolitana
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Chef de partie
Solo para miembros registrados Santiago de Chile, Región Metropolitana
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Sous Chef
Solo para miembros registrados Santiago de Chile, Región Metropolitana