mi Hoja de Vida CLELIA SALGADO ISMODES

 MI PERFIL EJECUTIVO

 Licenciada en Administración Hotelera y Turística y Técnica en Cocina Internacional. 

Experiencia en Alimentos y Bebidas, Catering, Talleres, Clases y Producción de eventos, con 18 años de trayectoria.

 Poseo un perfil proactivo, gran perseverancia y alta tolerancia a la frustración, así como capacidad para trabajar bajo presión sin perder la iniciativa en el momento de tomar decisiones, con buenas habilidades comunicacionales. 

Líder innata que se preocupa y motiva a su personal o equipo que dirige. Me considero una mujer disciplinada, trabajadora, confiable, intuitiva, permanentemente entusiasta, honesta y leal a mi trabajo.

 Creo y ejecuto estrategias para el desarrollo de la empresa, a través del entrenamiento y la capacitación, con el objetivo de potenciar las competencias necesarias para el logro de la excelencia en el servicio. Experiencia en liderar proyectos de trabajo, cumpliendo las metas trazadas y optimizando los recursos disponibles.

EXPERIENCIA LABORAL 

▪ Instituto Nacional de Enfermedades Neoplásicas y Oncológicas INEN ; Asistenta General del Departamento de Neurología (Lima - Perú).1996-1998 ▪ Hotel Costa del Sol **** Recepcionista (Piura - Perú).1999 

▪ Hotel Terraverde***** Garzona del Equipo de Eventos Especiales. - Temuco. Agosto 2000.

 ▪ Restaurante Bahía Perú; Garzona Jornada Completa - Temuco. Mayo 2000- Agosto 2001

 ▪ Boccadoro; Garzona del Equipo de Eventos - Temuco. 2001. 

▪ Boccadoro; Ayudante de cocina - Comidas Preparadas (Temuco). Noviembre 2001 a Marzo 2002. 

▪ RESTAURANT 35 MM; Chef a cargo del Pub, (Camino a Chivilcán - Temuco). Enero 2002- Marzo 2002. 

▪ HOTEL SAN FRANCISCO; Practicante y Ayudante de cocina, Abril 2002- Julio2002, , Dirigido por Guillermo Rodriguez Y Axel Manriquez, Presidentes de TOQUES BLANCHES.

 ▪ Canal 9 Megavisión; Asistente de Producción Gastronómica del Chef Carlo Von Mühlenbrok. Programa de televisión «Mucho Gusto». Julio 2002 - Abril 2004

▪ RESTAURANT «OSADIA» Ayudante y Chef de Partie de Área Fría. Seis Tenedores. Santiago. Enero 2003 a Octubre 2004. Responsable de 15 tipos de entradas: calientes / frías. Plato «Camarón Thai con choclo incaico» – Segundo Lugar en el suplemento Weekend de El Mercurio 2004. ▪ *RESTAURANT HOUSE OF MORANDE, Chef de Partie de Área Fría en Viña Morandé. Dirigido por Cristopher Carpentier. Ruta 68, Casablanca – V Región. Noviembre 2004 a Abril 2006. Primer Lugar en el suplemento Weekend de El Mercurio 2005 como Mejor Restaurante de las regiones de Chile. Responsable de Venta, Cata y Degustación de vinos. Entradas: calientes / frías.

 ▪ RESTAURANT DOMINGA “PARQUE ARAUCO”. Dirigido por Francisco Mandiola y Cristian Urzua. Chef de Partie, Sous Chef, Chef Ejecutivo y Gerenta del Local. Abril 2006 a Abril 2008

 • RESTAURANT & LOUNGE “Cielo”, San Pedro de Atacama. Encargada de Caja y Compras. Noviembre 2009- Abril 2010.

 • Hotel LARACHE de EXPLORA en San Pedro de Atacama. Dirigido por Laurent Pasqualetto Sous Chef y Jefa de Turno. Agosto 2008 – Enero 2011 

• RESTAURANT LUCIA BISTRO, Barrio Lastarria; Santiago. Asesoría de Eventos del Local y Sous Chef. Febrero 2011- Septiembre 2011

 • RESTAURANT “REPUBLICANO”, Barrio Bellavista,Santiago.

• RESTAURANT GASTRONOMICO BRASILERO “BRAZUCA” , Centro de Santiago. Encargada de Local y Chef Ejecutiva Marzo 2014- Octubre 2014

 • Importadora y comercializadora TITAN SPA , Centro de Santiago y Vitacura Encargada ADMINISTRATIVA del Local Noviembre 2014- Junio 2015

 • Distribucion y Venta de Lacteos El Chipe Encargada de Venta y Distribucion Noviembre 2016 – a la actualidad

CURSOS, EVENTOS Y WORKSHOP 

• Colaboración en conjunto con Carlo von Mülembrock en Taller de cocina con Miguel Bosé

 • Colaboración en conjunto con Carlo von Mülembrock de Taller de cocina con actriz Barbara Eden.

 • Ayudante de cocina del Curso - Taller «Comida Peruana» organizado por la Universidad Católica de Temuco. 1 al 30 de Noviembre de 2001.

 • Realizadora de Taller de Comida Peruana “Revista Paula” Parque Arauco 2006- 2008. 

• Organizadora de Eventos Dibam “Almuerzos de Camaderia” 2012- 2013. (80pax)

 • Encargada de Producción de Evento de Lanzamiento de “Terrazas de Verano Cerveza Corona” junto a SUD Producciones. Febrero 2012(100pax)

 • Encargada de Producción Evento de Lanzamiento de Marca Undurraga SPARKLING “noches de Espumante”. Marzo 2012 (100pax)

 • Encargada de Producción de Evento y Relanzamiento de Marca “Fiesta 1930” Cerveza HEINIKEN, Octubre 2012(400pax) • Taller de Cocina “comida Saludable” Centro de Eventos GAM Julio- Agosto 2013 

• Encargada de Produccion de Evento “Relanzamiento de Marca Porsche” Marzo 2014 (400 pax) • Workshop “ Cocina entretenida para Niños”, Mall Plaza los Dominicos Marzo 2018 Febrero 2019 (35 Niños)

 • Taller “ Experiencia de mujeres emprendedoras” Municipalidad de Quilicura 2018.

PUBLICACIONES Y PREMIOS

 • Revista Parque Arauco “La Vitrina” Premio a “Sobresalen por su atención y buen servicio”.

 • Reportaje UVA/ Comanda por Daniel Greve, Crítico Gastronómico. 

• Reportaje en Canal Horeca, Junio 2012 

• Reportaje El Dinamo.cl, Septiembre 2012 • Reportaje “Los cocineros que seguirán dando de que Hablar” por Esteban Cabezas, Begoña Uranga, Bárbara Muñoz.

 • Revista el Sábado, Viva la Republica, por Begoña Uranga, columnista

 • Revista Gourmet “Cocina Republicana” Julio 2012 

• Revista Wain, Mayo 2012 • Publicación, Web Nacion.cl comentario del “Día de la Madre”

• Publimetro “Piqueos Criollos” Agosto 2012

 • Publimetro “Mujeres Chef” Noviembre 2012

 • Circuito Arte Gourmet “Barrio Bellavista”

 • Revista Wiken “Crudo Republicano” Enero 2013 

• Comentario Gastronómico por Rodolfo Gombetti “La Proclama del Republicano”

 • Premio a “El mejor Flan de Chile” por Daniel Greve Crítico Gastronómico y Vinos

CAPACITACIONES 

Etiqueta Social y Protocolo INICCS. Lima - Perú, Marzo 1994

 Computación e Informática Instituto Superior Tecnológico CIBERTEC.Lima - Perú, Marzo – Setiembre 1995.

 Computación: Windows – Word Perfect Pontificia Universidad Católica del Perú. Lima - Perú, Octubre – Diciembre 1995.

 Diseño Gráfico y Publicitario Instituto San Ignacio de Loyola. Lima - Perú, Enero – Marzo 1996. 

Instituto de Ingles, 2011. Becas de Corfo, Santiago- Chile 

Producción y Organización de Eventos. Tomas Cox y Rodrigo Rios Stgo –Chile Julio - Agosto 2011 

Capacitación con DESA y LA CAV sobre servicio en mesa Octubre 2013