Maestro de Cocina - Puerto Montt, Chile - Compass Group

Compass Group

Empresa verificada

Puerto Montt, Chile

hace 2 semanas

Publicado por:

Valentina Hurtado

beBee Recruiter

Importante empresa de alimentación esta buscando para unos de sus casinos de alimentación.

Revisar la minuta diariamente, verificando tipo de preparación y cantidad solicitada.
Revisar la calidad de las materias primas a utilizar.
Dirigir y/o realizar los adelantos para las diferentes preparaciones.
Preparar y montar los platos calientes, las ensaladas, los postres y/o la repostería.
Colaborar en la continuidad del servicio entregado en la línea; Debe reabastecer platos y dirigir a sus subordinados, para que colaboren en la consecución de un buen servicio.
Iniciar y dirigir los adelantos para el servicio siguiente.
Dirigir el equipo de personas a su cargo, entregando instrucciones claras respecto a las tareas a realizar y a la metodología de trabajo a emplear.
Realizar tareas administrativas: costeos y precosteos, balance de servicios entregados, solicitud de productos a bodega, entre otros.
Utilizar en forma correcta y segura sus utensilios de trabajo: cuchillos, picadora, sobradora, entre otros.
Mantener el orden y la limpieza de la cocina.
Cumplir con las normas de higiene, calidad y seguridad de la empresa para la manipulación de los alimentos y de los utensilios de trabajo.
Desempeñar otras tareas anexas a las descritas, de acuerdo a las necesidades del momento y al criterio de su superior.

Requisitos:

Enseñanza media completa.
Experiência mínima de dos años en el cargo de maestro de cocina.
Conocimiento en la elaboración de distintos platos, en técnicas de corte, cocción, condimentación; tipos de carne; uso de equipos de cocina; normas de higiene y manipulación de alimentos.
Salud compatible con el trabajo en altura geográfica.
Experiência en cocina de grandes volúmenes.
Incompatible para personas que padezcan alguna enfermedad de la piel (dermatitis, pustulas, acné, entre otras) y epilepsia. El trabajo en altura geográfica inhabilita a personas que padecen enfermedades renales y cardíacas, hipertensión, diabetes, enfermedades psiquiátricas y adicción a las drogas y/o al alcohol.