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Carlos De La Paz Rojas

Carlos De La Paz Rojas

Chef ejecutivo

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Antofagasta, Antofagasta

Social

Acerca de Carlos De La Paz Rojas:

 13 años en el rubro gastronómico de los cuales 6 años son liderando y Administrando areas de producción, servicio en hoteleria y restaurant. 

Manejo de costos, abastecimiento y procesos productivos. 

Organización y capacitación de personal. 

Creación de carta menu para area restaurant y eventos. 

Manejo de equipamiento gastronomico tales como; hornos rational, abatidor de temperatura, marmitas, basculante, selladoras al vacio. 

Manejo documentación de lineamientos de higiene y seguridad alimentaria. 

Manejo de sistema cook and chill 

 

Experiencia

Experiencia en el rubro gastronómico, persona proactiva, responsable y comprometido con mi trabajo. 

Educación

Estudio en gastronomía Internacional Inacap 3 semestres (incompleto) 

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