
Carlos De La Paz Rojas
Restaurantes / Servicios de Alimentación
Acerca de Carlos De La Paz Rojas:
13 años en el rubro gastronómico de los cuales 6 años son liderando y Administrando areas de producción, servicio en hoteleria y restaurant.
Manejo de costos, abastecimiento y procesos productivos.
Organización y capacitación de personal.
Creación de carta menu para area restaurant y eventos.
Manejo de equipamiento gastronomico tales como; hornos rational, abatidor de temperatura, marmitas, basculante, selladoras al vacio.
Manejo documentación de lineamientos de higiene y seguridad alimentaria.
Manejo de sistema cook and chill
Experiencia
Experiencia en el rubro gastronómico, persona proactiva, responsable y comprometido con mi trabajo.
Educación
Estudio en gastronomía Internacional Inacap 3 semestres (incompleto)
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