Karina Coya González

Profesional Integral con sólida formación académica y amplia experiencia en el área Comercial, desempeñándose en empresas Gastronómicas, Elaboración Masiva, Cook and Chill, Logística, Retail y Alimentación Colectiva. Intervención transversal a nivel organizacional en área financieras, marketing y RR.HH. Amplia experiencia en diseño y desarrollo de presupuestos comerciales y corporativos, definiendo metas y planes de acción, diseño de indicadores, control de gestión, negociación de alianzas y contratos con prestadores de servicio. Especialista en administración, manejo de costos, presupuestos, análisis de contratos, mejora continua a través de indicadores (KPIs), creación de procedimientos, flujos y eficiencias para empresas en diversas áreas de negocio, control de bienes y espacios propios. Posee una gran visión estratégica de negocio, capacidad de liderazgo adquirida con los años de experiencia trabajando con equipos multidisciplinarios. Siempre orientada hacia el logro y la optimización de resultados que aporten valor. Habilidad de autonomía en la toma de decisiones las cuales beneficien a las empresas, con excelentes habilidades interpersonales y de comunicación.

GRUPO TIC - CASINOS INTEGRADOS  BONISIMO                                                                                        Marzo 2022 a Octubre 2022 Gerente de Operaciones
- Lidera una estructura organizativa horizontal, enfocada en 3 principales áreas: Operaciones, Experiencia y Estandarización. Esto con foco en nuevos negocios.
- Responsable de administrar los recursos humanos, financieros y materiales asignados para el cumplimiento de la planificación anual de la empresa. 
- Elaboración de planes estratégicos para la eficiencia de la gestión; dirección y coordinación de los distintos contratos dentro del área metropolitana.
Principales Logros:
-     Desarrollo de exitosas propuestas obteniendo aperturas de nuevos contratos. 
- Rediseño de procesos operacionales e indicadores de gestión, evaluación de proyectos y seguimiento de los mismos.

INDUSTRIA GASTRONÓMICA                                                                                                                              Julio 2020 a Febrero 2022
Consultor Senior
- Desarrollo de consultorías en áreas de gestión estratégica, revisión de procesos, diseño de indicadores, evaluación comercial y financiera de proyectos para negocios de producción de alimentos y consumo masivo. 
- Clientes del rubro Gastronómico, Empresas de Chocolatería y/o Confitería y Tiendas Boutique.

Principales Logros:
-     Desarrollo de exitosas propuestas obteniendo aperturas de nuevas líneas de negocios, E-Commerce. 
- Rediseño de procesos operacionales e indicadores de gestión, evaluación de proyectos y seguimiento de los mismos.

COMERCIAL Y GASTRONÓMICA RUPANCO.                                                                                         Octubre 2018 a Mayo 2020.              
Gerente Comercial y Operaciones.
Empresa que representa la marca comercial Fruto’s, cadena de restaurantes local. 
- Lidera una estructura organizativa horizontal, enfocada en dos principales áreas: Operaciones y Administración, que incluye Marketing capacitación y nuevos negocios.
- A cargo de la Gerencia Comercial y Operaciones, dirigiendo distintas áreas, tales como prevención, aseguramiento de calidad y mantención. 
- Responsable de administrar los recursos humanos, financieros y materiales asignados para el cumplimiento de la planificación anual de la empresa.
- Elaboración de planes estratégicos para eficiencia de la gestión; dirección y coordinación de los distintos locales dentro del área metropolitana y regiones.
- Manejo de las principales cuentas comerciales y presupuestos. Gestión de talento humano; negociación con proveedores; estandarización y homologación de procedimientos operativos; generación de indicadores de gestión (KPI); supervisión directa locales franquiciados.

Principales Logros:
- Incremento de rentabilidad mensual y anual de 9% a 36%.
- Control y cumplimiento de niveles de servicio e indicadores sobre el 95%.
- Responsable de la apertura de 4 nuevos locales, incrementando un 12% Margen Operacional.

ANAKENA GROUP.                                                                                                                                         Enero 2018 a Octubre 2018
Gerente Comercial y Operaciones.    
Empresa especializada en entregar servicios integrales de hospedaje y alimentación, con más de 16 años de experiencia como proveedor del rubro minero, atendiendo a más de 72 empresas, con 16 años de trayectoria.
- Responsable de la Gerencia Comercial y Gerencia de Operaciones de las plantas productivas en la zona de Antofagasta, Atacama, Coquimbo, Valparaíso y Santiago.
- Dirección y elaboración de planes estratégicos, de cuentas comerciales, presupuestos anuales y forecast.
- A cargo de la generación de indicadores de gestión (KPI), gestión de talento humano, negociación con proveedores, estandarización de procedimientos de gestión, desarrollo de propuestas comerciales efectivas en base a licitaciones.

Principales Logros:
- Incremento de rentabilidad de 3% a 26% en un período de 10 meses.
- Mejora y eficiencias en traslado de productos terminados y de V gama, disminución de 13% en costos de producción.
- Gestora de la certificación HACCP en la totalidad de las plantas productivas, mejorando la continuidad operacional.

NUTRIMENTO S.A                                                                                                                              Febrero 2012 a Enero 2018
Jefe de operaciones 
Empresa dedicada a entregar servicios de alimentación colectiva, cafetería y retail bajo el concepto de “take away”, con 25 años de trayectoria y 23 contratos con diversas empresas de salud, industria y educación.
- Responsable de la planificación estratégica y optimización de recursos, logrando una estandarización de procedimientos en aras de una mayor rentabilidad para la empresa. 
-      Gestora de la creación de una nueva marca y una nueva área de negocio “Beppo”; generando presupuestos anuales y cuentas comerciales.
-      Encargada de la gestión del talento humano; supervisión, dirección y capacitación a administradores de contrato; negociación con proveedores; generación de indicadores clave de desempeño (KPI) y elaboración propuestas comerciales en base a licitaciones.

Principales Logros:
- Incremento de un 32% en la facturación a través de mejoras en la planificación.
- Disminución 8% en costos de producción.
- Adjudicación de 8 nuevos puntos de venta.
- Responsable de la certificación HACCP para un contrato clave (Grupo Angelini).

AREAS S.A                                                                                                                                        Junio 2010 a Diciembre 2011.
Jefe de Operaciones
Empresa especializada en Food & Beverage y Travel Retail, recibiendo cada año 340 millones de clientes en sus 2100 restaurantes y puntos de venta en 13 países en Europa, USA, México y Chile.
- A cargo de la optimización operacional en sus contratos en procesos de planificación y desempeño.
- Responsable de las mejoras en sistemas de gestión, análisis y elaboración de presupuestos.
- Supervisión y dirección de administradores de los distintos restaurantes

Principales Logros:
- Apertura de 3 nuevos locales.
-     Incremento de facturación mensual de un 23%.
-     Disminución de 7% en costos de producción.

TAVELLI S.A                                                                                                                                               Septiembre 2008 a Mayo 2010.
Supervisor de Restaurantes.
Empresa dedicada al servicio de cafetería, gelatería y factoría, con más de 40 años de trayectoria y 13 locales divididos entre Dark Store, Franquiciados y Puntos de venta propios.
- Responsable de la supervisión constante de los distintos restaurantes, dirección de administradores y mejora continuas en el servicio y gestión.
      -      Creación de indicadores claves de desempeño para la evaluación y mejora de para logística.
      -      Control de costos de producción y gastos generales.
      -      Supervisa y dirige los administradores de locales.
Principales Logros:
       - Disminución de un 15% en mano de obra directa, incidiendo directamente en el Margen Directo.
         -     Incremento de facturación mensual de un 23%, a razón de un aumento exponencial del ticket promedio.
      -    Responsable de la definición e implementación de indicadores de gestión asociados a la retención y captación clientes.

2014 - 2015    MBA de Dirección y Administración de Empresas, Universidad Iberoamericana de Ciencias y tec.
2012 - 2012    Diplomado en Análisis y Gestión Financiera, Universidad Católica.
2009 - 2009    Diplomado Gestión de Restaurantes, Hospitality and Service University.
2008 - 2008    Diplomado de Gestión Comercial y Gestión de Retail, Universidad Diego Portales.
2008 - 2008    Diplomado en Marketing Estratégico, Universidad Tecnológica de Chile.
2006 - 2006    Diplomado en Administración y Liderazgo, Universidad Tecnológica de Chile.
2006 - 2006    Diplomado en Recursos Humanos, Universidad Tecnológica de Chile.
1999 - 2004    Ingeniería en Administración de Empresas, Universidad Tecnológica de Chile.