Mario Almuna Navarro

Mi nombre es Mario Almuna , 29 años , vivo en Temuco y soy cocinero con 5 años en el rubro, titulado de gastronomía Internacional en INACAP sede Temuco el año 2021.

Con 5 años en el rubro, desde antes de comenzar a estudiar gastronomía , tuve aproximaciones con trabajos esporádicos como ayudante de cocina en diferentes locales en Temuco y Pucón , en tiempos de pandemia , tuve un emprendimiento de pastelería y bollería , en el cual sigo trabajando a pedido. Mi ultima experiencia fue de 2 años en La Parra del Ñielol , restorán de la ciudad de Temuco especializado en gastronomía criolla, me desenvolví en cuarto frío , cuarto caliente y repostería, agregando platos al menú del local. En esa misma cocina aparte de las funciones del restorán , la empresa también tenía concesiones de algunos casinos de alimentación colectiva , por lo cual diariamente se preparaban 250 raciones para la alimentación del personal de diferentes empresas, los cuales eran elaborados por nutricionistas y conjuntamente trabajábamos para cumplir con los estándares nutricionales y por supuesto las diferentes normativas de inocuidad e higiene.

Tengo el titulo de Técnico en Gastronomía Internacional en INACAP Temuco entre el 2018 y 2020 y también estudié Bioquímica en la UFRO entre el 2013 y 2017