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La Serena
ROCIO ROJAS

ROCIO ROJAS

Gastronomía Internacional

Restaurantes / Servicios de Alimentación

La Serena, Elqui

Social

Acerca de ROCIO ROJAS:

Amplia experiencia en cocina nacional e internacional. Administración gastronómica, gestión de equipos, liderazgo, planificación de menús, marketing, costos y aplicación de normas sanitarias.

Experiencia

Chef profesional con más de 13 años de experiencia en gastronomía nacional e internacional, diplomado en gestión culinaria y varios cursos de especialización. Amplio manejo de técnicas culinarias tradicionales y de vanguardia, incluyendo cocina de precisión y sous vide. Con sólidos conocimientos en higiene alimentaria, gestión de equipos, planificación de menús, marketing y administración gastronómica. Capacidad de liderazgo, organización, resolución de conflictos y trabajo bajo presión.

Educación

Diplomado en Gestión Culinaria – INACAP Santiago (2024)

 Curso de Garde Manger – AGI Santiago (2021) 

Curso de Cocina de Precisión y Sous Vide – AGI Santiago (2021)

 Técnico en Gastronomía Internacional – INACAP La Serena (2010–2013)

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