Romina González Reveco

Nutricionista orientada a la planificación de menús y minutas utilizadas (área salud) en hospitales y/o clínicas. Amplia experiencia en la elaboración de menús y minutas por temporadas (tanto para autoservicio como pacientes) bajo el cumplimiento de directrices acordadas por compañía y clientes (Bases técnicas BT o MEMO, índice de materia prima IMP, gramajes, tendencias, gustos de los clientes, entre otros). Alta experiencia y manejo de software BRAND orientado a la planificación de minutas, actualización de servicios para la correcta visualización de materia prima, actualización de requisiciones, etc.  Gestión, comunicación directa y efectiva con operación (administradores, nutricionistas clínicas y de producción, chef, ecónomos), jefes de operaciones y gerentes de operaciones, para el correcto funcionamiento de la planificación nutricional del reciento.

Perseverante en reforzar, actualizar y educar mis conocimientos referentes a la nutrición en las distintas etapas del ciclo vital y áreas de la nutrición. Me considero una persona altamente profesional y ética, responsable, disciplina laboral, proactiva, sentido de la crítica positiva, eficiencia, iniciativa, compromiso y gran cumplimiento de objetivos, trabajo en equipo y organización, conteniendo personas en circunstancias de alta presión a través de gestión y resolución de problemas simultáneos y/o carácter multidisciplinario, potenciando altamente las tareas y responsabilidades con proactividad. 

ARAMARK Chile. | 760 Avenida del Cóndor, Huechuraba, Santiago, Región Metropolitana.

Nutricionista Ejecutiva de planificación; Área Salud-  Octubre 2022 – Marzo 2024

Nutricionista ejecutiva de planificación agente de una cartera de clientes del área de salud. Encargada de la realización de minutas y menú por temporadas de autoservicio y paciente (según la clínica) asegurando en su realización el cumplimiento de bases técnicas o MEMO acordados por contrato, cumplimiento de menús según IMP (índice de materia prima utilizados por compañía), minutas son realizadas bajo gramaje contrato, raciones y/o tendencias otorgadas por casino, regímenes básicos en el caso de paciente y menú según modificaciones acorde a los gustos del cliente. Ingreso de minutas usadas en clínica bajo el uso de software Food Max BRAND. Planificación desde 70 a 2000 raciones diarias de menús en diferentes servicios. Participación y realización constante de talleres con administradores, nutricionistas clínicas, chef y ecónomos para la realización de minutas clínica. Ingreso y actualización de requisiciones con materiales para la correcta compra de ellos. Mantenimiento de planillas de costos mensuales, asegurando que los costos de los servicios planificados se encuentren dentro de IMP, aquellos que se encontraban desviados se realiza acciones correctivas para bajar costos de acuerdo a lo que se utilizaba en la realidad en cuanto a materia prima. Cotización de servicios nuevos, eventuales y servicios especiales y otros asociados a costos de materia prima. Reuniones constantes con otros departamentos (mejora continua, jefe de operaciones y gerentes de operaciones) para el apoyo en reuniones de contratos focos de la compañía, el acompañamiento continuo en el mejoramiento de servicios e IMP. Comunicación efectiva y autónoma con operaciones (ADC, JOP, GOP).

Universidad Tecnológica de Chile INACAP. | 7282 Avenida Apoquindo, Las Condes, Santiago, Región Metropolitana.

Nutricionista dietista/Docente -  Septiembre 2021 – Agosto 2022

Nutricionista a cargo de supervisar y tutoría a internos de 5to año de la carrera de nutrición y dietética impartida por la Universidad Tecnológica de Chile INACAP, cuyo internado se dicta en Establecimiento de Larga Estadía para Adultos Mayores (ELEAM) Casa Senior Boutique.

Nutricionista a cargo de las evaluaciones nutricionales de residentes de ELEAM, controles de ingesta, balances hídricos, planificación nutricional, planificación de menú mensual junto a encargados de administración de ELEAM, capacitación al personal a cargo del residente como a manipuladora de alimentos, capacitación de uso de suplementos alimenticios, higiene y uso de sondas, confección de pautas de alimentación las cuales cubran necesidades nutricionales de usuarios entregadas a apoderados, refuerzo en alimentación y suplementación, entre otras actividades administrativas.

Nutricionista Tutor

Guiar, acompañar, enseñar y orientar en todo momento al estudiante en práctica y validarlo dando responsabilidades propias del cargo para asumir progresivamente responsabilidades clínicas y administrativas propias del desempeño profesional. Autorizar al estudiante a desempeñarse solo durante la consulta nutricional, como también en las actividades de promoción de salud.

Docencia en aula en Universidad Tecnológica de Chile

Proceso de enseñanza- aprendizaje en talleres prácticos de evaluación del estado nutricional y caso clínicos a través de la puesta en práctica de los conocimientos teóricos para la realización de una consulta nutricional. Enseñanza y retroalimentación de todos los pasos de una correcta evaluación nutricional en todas las etapas del ciclo vital, cálculo de requerimientos, controles de ingesta y planificación alimentaria.

Docente supervisor

Rol de nutricionista de monitoreo permanente de las actividades realizadas, para ello se visita el centro de práctica y generación de vinculo docente-estudiante para apoyar el desempeño del estudiante. Visitas al centro de práctica para observar el desempeño y como se desenvuelve en el ambiente profesional y relación con sus pares profesionales de la salud. retroalimentación del desempeño demostrado por el estudiante.

Consultas nutricionales online y presenciales independiente | Santiago,  Región Metropolitana.

Nutricionista dietista- Septiembre 2020-Diciembre 2022

Realización de consulta/atención nutricional integral referente a la nutrición y alimentación de las personas de las distintas etapas del ciclo vital. Atención nutricional destinada a la prevención, recuperación y rehabilitación de los usuarios a través de la alimentación y dietoterapia.

Confección de pautas alimentarias con múltiples enfoques que cubran todas las necesidades nutricionales y particulares de los usuarios velando por su adecuado funcionamiento. Gestión de pautas educativas e informativas para fomentar estilos de vida saludable. Evaluar las necesidades dietéticas de cada usuario, recabando información de ficha nutricional, para así planificar y diseñar pautas alimentarias. Seguimiento activo de los usuarios para corroborar realización de pautas alimentarias y así el cumplimiento de los objetivos nutricionales acordados en consulta nutricional.

Hospital clínico UC Christus Universidad Católica. SODEXO Chile.  | Av. Marcoleta  #367, Santiago,  Región Metropolitana.

Auxiliar Dietética-  Marzo 2021 – Agosto 2021

Distribución de alimentación a pacientes, siguiendo todas las instrucciones con el objetivo de mantener la dietoterapia adecuada según caso. 

Supervisión de régimen alimentario otorgado por nutricionista clínica para realizar la transición de un régimen a otro. Seguimiento de los pacientes con dietoterapia. Repartir y entregar alimentación a pacientes, rotulación de productos para refrigeración, registros de check list de cada servicio, establecer y realizar normas de calidad establecidas por la empresa, registro de control de ingesta de pacientes, preparación suplementos alimentación.

Clínica Avansalud/RedSalud Providencia | Av. Salvador #100, Providencia, Santiago de Chile.

Auxiliar Dietética-  Febrero 2020 – Abril 2020

Distribución de alimentación a pacientes, siguiendo todas las instrucciones con el objetivo de mantener la dietoterapia adecuada según caso. 

Supervisión de régimen alimentario otorgado por nutricionista clínica para realizar la transición de un régimen a otro. Seguimiento de los pacientes con dietoterapia. Repartir y entregar alimentación a pacientes, rotulación de productos para refrigeración, registros de check list de cada servicio, establecer y realizar normas de calidad establecidas por la empresa, registro de control de ingesta de pacientes, preparación suplementos alimentación.

Centro de salud y rehabilitación CAPREDENA | General Arriagada #450, La Florida, Santiago de Chile.

Pasantía Nutrición – Clínica Adulto (450 HRS). Agosto 2019 – Octubre 2019

Gestión de ficha clínica de pacientes, intervención alimentaria nutricional, evaluación del estado nutricional, prescripción dieto-terapéutica, adecuación y evolución alimentaria y educación al alta médica.

Central de restaurantes ARAMARK LTDA. Casino CITYPARK| Avda. Santa clara #085, Huechuraba, Santiago de Chile.

Pasantía Nutrición (225 HRS) – Alimentación Colectiva. Abril 2019 - Junio de 2019.

Gestión de servicios de alimentación para el correcto control de sistemas de calidad e inocuidad conservando la supervisión de control de costos además de la planificación de menús, la prevención de riesgos del personal orientando la gestión del equipo y a la satisfacción permanente del cliente.

Posta Salud de POLPAICO | Calle estación entre principal y Dario Ovalle, Aldea estación Polpaico Til-til.

Pasantía Nutrición (225 HRS) – Salud Pública APS. Marzo de 2019 - Abril 2019.

Planificación de actividades para la gestión de consultas nutricionales. Evaluación nutricional, diagnóstico nutricional, educación alimentaria y consejería nutricional en las distintas etapas del ciclo vital. Además, entrega de alimentos incluidos en el programa de salud estatal junto con promoción de salud a través de programas educativos.

Casino ACI CATERING | Teatinos 92, Santiago, Región Metropolitana.

Cajera y servicio de atención al cliente - Diciembre de 2015 – Marzo 2016.

Gestión y atención al cliente y consumidor en proceso de caja, cuadratura y arqueo, manejo de flujo de dinero y transacciones operacionales

Universidad tecnológica de Chile INACAP (2016 – 2019).

Campus Apoquindo, Av. Apoquindo 7282 y Chesterton 7028.

Titulada: Nutricionista Dietista. Licenciada Nutrición y Dietética.

Universidad SEK (2013- 2015).

Campus Santa Ana, Av. Catedral 1712.

Cursado: Carrera ‘Nutrición y Dietética’.

Colegio San Alberto Hurtado. (2009 – 2012). Científico-Humanista.

Ramón Rosales 1120, Quilicura, Santiago (Chile)