natalia martinez

26 años, titulada en Gastronomía Internacional del Instituto DuocUc.

En búsqueda de una nueva oportunidad laboral, cuento con certificaciones y las capacidades como para enfrentarme al trabajo bajo presión de manera proactiva, contribuyendo al buen ambiente en el trabajo en equipo. Disponibilidad inmediata.

Abril 2022 - Febrero  2023 Ankan Sushi SpA.  Maestra de Sushi.

Empresa basada en la cocina japonesa, lugar donde realice mi práctica profesional. Ingresé como ayudante de cocina, encargándome de labores más secundarias, apanados, armado de plaquetas de cobertura, mise en place de materias primas. Aprendí y destaqué convirtiéndome en la Maestra de Sushi del restaurante. 

Mayo - Septiembre 2021       Cafe Club Chile, Cafetería y Pastelería, Providencia.  Producción.

Dentro del equipo de trabajo, comencé encargandome de la elaboración de mermeladas, cremas y ganaches de relleno y cremas de decoloración, luego aportando en la elaboración de tortas de hojarasca artesanal y también bizcochos, además de distintos cheesecakes y pies. Destaqué y logré estar a cargo de mi cuarto.

2016 - 2018         Bravissimo, Mall Plaza Tobalaba, Puente Alto.  Cocinera y Garzona

Durante este periodo, aprendí principalmente a desempeñarme en la presión de la cocina por comandas, aprendiendo además conceptos básicos de recepción y almacenaje de materias primas, manejo productos químicos de desinfección. Además de conocer y manejar el concepto básico de atención y servicio al cliente.

2018 - 2022 Gastronomía Internacional, Instituto Duoc UC, Providencia